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Pla Pao Khai Dao (Cake de Poisson avec Oeufs)
Eastern Thailand — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel thaïlois oriental, parfaitement mettant en valeur la fraîcheur du poisson dans une croûte croustillante.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400 g de viande de daurade, finement hachée
- 2 œufs
- 1 oignon, finement haché
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile pour frire
Préparation
- Dans un bol, mélangez la viande de daurade, les œufs, l'oignon haché, la sauce soja, la sauce tomate, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre.
- Formez de petites boules avec ce mélange et plongez-les dans un plat d'huile pour frire.
- Fritez les boules de poisson dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.
- Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
- Servez chaud avec un peu de sauce soja et de sauce tomate au goût.
L’histoire
Pancetta di Pesce con Uovo est un plat traditionnel thaïlois oriental, particulièrement populaire dans les provinces côtières. La recette semble s'être développée au fil des générations, avec l'ajout d'oeufs pour rendre la croûte plus croustillante.
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