Pizza Margherita
Napoli — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
La pizza napolitana classica : tomate, mozzarella et basilic.
Ingrédients
- 250 g de farine type 00
- 160 ml d'eau
- 5 g de sel
- 2 g de levure
- 200 g de tomates San Marzano
- 200 g de mozzarella
- basilic
- huile d'olive extra vierge
Préparation
- Mélangez la farine, l'eau, le sel et la levure ; laissez reposer au moins 8 heures.
- Étalez la pâte à la main en laissant un rebord élevé.
- Confiturez avec des tomates écrabouillées, de la mozzarella coupée en morceaux et du basilic.
- Cuisinez dans le four le plus chaud possible (à domicile : 250 degrés avec une pierre refractaire) pendant quelques minutes.
- Terminez par un filet d'huile crue.
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