Margherita Pizza
Napoli — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Die quintessenti Neapolitanische Pizza: Tomate, Mozzarella und Basilikum.
Zutaten
- 250 g Mehl Typ 00
- 160 ml Wasser
- 5 g Salz
- 2 g Hefe
- 200 g San Marzano-Tomaten
- 200 g Mozarella
- Basilikum
- Olivenöl
Zubereitung
- Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe herstellen; mindestens 8 Stunden gehen lassen.
- Den Teig mit den Händen ausrollen und einen hohen Rand lassen.
- Mit zerdrückten Tomaten, in Stücke geschnittenen Mozarella und Basilikum belegen.
- Im heißen Ofen (zu Hause: bei 250 Grad Celsius auf einer Refraktionsplatte) für einige Minuten backen.
- Zum Schluss mit einem dünnen Schlag Öl kalt servieren.
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