Pizza Margherita
Napoli — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
La pizza neapolitana por excellence: tomate, mozzarella y albahaca.
Ingredientes
- 250 g de harina 00
- 160 ml de agua
- 5 g de sal
- 2 g de levadura
- 200 g de tomate San Marzano
- 200 g de mozzarella
- albahaca
- aceite extravirgen
Preparación
- Amasar la harina, el agua, la sal y la levadura; dejar reposar al menos 8 horas.
- Estirar la masa a mano dejando un borde alto.
- Condimentar con tomate aplastado, mozzarella en trozos y albahaca.
- Hornear en el horno más caliente posible (en casa: 250 grados con piedra refractaria) durante unos minutos.
- Terminar con un hilo de aceite crudo.
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