Pizza Margherita
Napoli — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
La pizza napoletana per eccellenza: pomodoro, mozzarella e basilico.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 160 ml di acqua
- 5 g di sale
- 2 g di lievito
- 200 g di pomodoro San Marzano
- 200 g di mozzarella
- basilico
- olio extravergine
Preparazione
- Impasta farina, acqua, sale e lievito; lascia lievitare almeno 8 ore.
- Stendi l'impasto a mano lasciando il bordo alto.
- Condisci con pomodoro schiacciato, mozzarella a pezzi e basilico.
- Cuoci nel forno piu' caldo possibile (in casa: 250 gradi con pietra refrattaria) per pochi minuti.
- Completa con un filo d'olio a crudo.
La storia
Secondo la tradizione fu dedicata nel 1889 alla regina Margherita, con i colori della bandiera italiana.
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