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Pizza al Taglio
Naples (Campania) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma pizza quente e crocante servida fatiada a fatiada, típica de Nápoles.
📷 JIP — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g de farinha de trigo durum
- 300 ml de água a temperatura ambiente
- 10 g de fermento seco
- 10 g de sal
- 100 g de manteiga
- 100 g de tomate em conserva
- 50 g de mozzarella
- 50 g de cebola
- 50 g de azeite de oliva virgem extra
- Sal e pimenta a gosto
Method
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione a água e a manteiga, formando uma massa homogênea.
- Cubra a tigela com um pano e deixe a massa levar em um lugar quente por cerca de 1 hora.
- Amasse a massa e deixe-a cair em uma superfície levemente untada. Divida em quatro partes e forme quatro pizzas finas.
- Faça a molho misturando o azeite de oliva com o tomate em conserva, a cebola picada e sal e pimenta a gosto.
- Shred the mozzarella and thinly slice the onion, then place them on the pizzas.
- Corte a mozzarella e corte finamente a cebola, depois coloque-os nas pizzas.
- Assar as pizzas em forno a 220°C por 10-15 minutos, até ficarem douradas.
- Sirva-as quentes fatiadas, acompanhadas pelo molho preparado.
- Corte as pizzas em trapézios e sirva imediatamente.
The story
A pizza al taglio originou-se em Nápoles, onde os vendedores de pizza vendiam seus produtos na rua, cortando as pizzas para os clientes.
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