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Pisangi
Ventimiglia (Liguria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um doce tradicional de Ventimiglia, Ligúria, com uma crosta crocante e interior macio.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de massa doce
- 200 g de queijo de cabra
- 2 ovos
- 100 g de açúcar
- 50 g de farinha
- 1 colher de sopa de fermento
- 300 ml de óleo para fritar
- Açúcar em pó para decoração
- Farinha de cozinha para polvilhar
Method
- Em uma tigela, misture a massa doce com os ovos, açúcar, farinha e fermento até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em pedaços pequenos e forme bolas.
- Em outra tigela, misture o queijo de cabra com uma pequena quantidade de açúcar e farinha de cozinha.
- Envolva cada bola de massa com uma colherada de queijo e feche bem.
- Frite os pisangi em óleo quente, mantendo uma temperatura constante para evitar queimar.
- Drenagem os pisangi e deixe-os esfriar.
- Polvilhe a farinha de cozinha com o açúcar em pó.
- Decore os pisangi com o açúcar em pó.
The story
Pisangi são um doce tradicional de Ventimiglia, uma pequena cidade que faz fronteira com a França, onde o papel alumínio usado para embrulhar e o toque salgado do queijo de cabra são elementos distintivos.
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