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Pisangi
Ventimiglia (Liguria) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles süßes Leckerey aus Ventimiglia, Ligurien, mit einem knusprigen äußeren Teig und einem weichen Inneren.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · media
Zutaten
- 500 g Süßteig
- 200 g Schafskäse
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 50 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 300 ml Olivenöl zum Frieren
- Pulverzucker zum Verzieren
- Mahlzucker zum Mehlstreichen
Zubereitung
- In einem Topf mische den Süßteig mit den Eiern, Zucker, Mehl und Backpulver, bis du einen homogenen Teig erhältst.
- Teile den Teig in kleine Stücke und forme es zu Kugeln.
- In einem anderen Topf mische den Schafskäse mit einer kleinen Menge Zucker und Mahlzucker.
- Umwickle jede Kugel mit Teig mit einem Löffel Schafskäse und verbinde gut.
- Friere die Pisangi in heißem Olivenöl, halte eine konstante Temperatur, um sie nicht zu verbrennen.
- Entfett die Pisangi und lass sie abkühlen.
- Streiche den Pulverzucker mit Mahlzucker.
- Verziere die Pisangi mit dem Pulverzucker.
Die Geschichte
Pisangi sind ein traditionelles süßes Leckerey aus Ventimiglia, einer kleinen Stadt an der Grenze zu Frankreich, wo das Zeitungspapier als Verpackung und der salzige Geschmack des Schafkäses hervorragende Elemente sind.
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