Pinnekjøtt
Nordland — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Pinnekjøtt é um prato tradicional norueguês servido quente com uma sopa de legumes.
📷 Jarvin — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de ossos de pernil de cordeiro
- 1 litro de caldo de carne
- 2 cebolas
- 1 zucchini
- 1 abóbora
- 1 cenoura
- 1 cebola vermelha
- 2 batatas
- 100 g de lentilhas
- 2 ramos de hortelã
- 200 ml de vinho branco
- Sal e pimenta ao gosto
Method
- Prepare os ossos de pernil de cordeiro cortando as costelas e cozinhe-os no caldo de carne por 2 horas.
- Corte os legumes em pedaços pequenos e refogue-os em uma frigideira com azeite.
- Adicione as cebolas e o zucchini, tempere com sal e pimenta.
- Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
- Adicione as lentilhas e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione as batatas e o caldo de ossos de pernil de cordeiro, cubra e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
- Por fim, adicione as folhas de hortelã e sirva quente.
The story
Pinnekjøtt origina-se da região de Nordland, na Noruega, onde era tradicionalmente preparado usando ossos de costela de ovelha, que eram usados como pratos no passado.
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