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Pinnekjøtt
Nordland — Ricetta madre · en it
Pinnekjøtt è un piatto tradizionale norvegese che si mangia caldo e accompagnato con una zuppa di verdure.
📷 Jarvin — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 1 kg di osso di agnello
- 1 litro di brodo di carne
- 2 cipolle
- 1 zucchino
- 1 zucca
- 1 carota
- 1 cipolla rossa
- 200 g di patate
- 100 g di lenticchie
- 2 foglie di rosmarino
- 200 ml di vino bianco
- Sale e pepe a gusto
Preparazione
- Preparare l'osso di agnello tagliando le ramette e metterle a bollire per 2 ore in un brodo di carne.
- Tagliare le verdure in pezzi piccoli e metterle a cuocere nella padella con l'olio.
- Aggiungere le verdure cipolle e zucchine, salare e pepare.
- Versare il vino bianco e lasciare evaporare.
- Aggiungere le lenticchie e cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere le patate e il brodo di osso di agnello, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- Infine, aggiungere le foglie di rosmarino e servire caldo.
La storia
Pinnekjøtt deriva dal Nordland, una regione della Norvegia, dove era preparato con le ramette di agnello, che in passato erano usate come piatti.
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