Pinnekjøtt

Zutaten

• 1 kg Lammknochen
• 1 Liter Fleischbrühe
• 2 Zwiebeln
• 1 Zucchini
• 1 Kürbis
• 1 Karotten
• 1 rote Zwiebel
• 2 Kartoffeln
• 100 g Bohnen
• 2 Zweige Rosmarin
• 200 ml Weißwein
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Lammknochen vorbereiten, die Rippen abschneiden und in der Fleischbrühe 2 Stunden köcheln lassen.
2. Die Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten.
3. Die Zwiebeln und Zucchini hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Weißwein hinzufügen und bis zur Verdunstung köcheln lassen.
5. Die Bohnen hinzufügen und 10 Minuten kochen.
6. Die Kartoffeln und das Lammknochenfleischbrühe hinzufügen, bedecken und 30 Minuten lang sanft köcheln.
7. Schließlich die Rosmarinzweige hinzufügen und warm servieren.