Pinnekjøtt
Nordland — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El Pinnekjøtt es un plato tradicional noruego servido caliente con una sopa de verduras.
📷 Jarvin — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 1 kg de costillas de cordero
- 1 litro de caldo de carne
- 2 cebollas
- 1 calabaza
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 cebolla roja
- 2 patatas
- 100 g de lentejas
- 2 ramos de romero
- 200 ml de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparar las costillas de cordero cortando las costillas y cocinarlas en caldo de carne durante 2 horas.
- Cortar los vegetales en trozos pequeños y sofreírlos en una sartén con aceite.
- Añadir las cebollas y la calabaza, sazonar con sal y pimienta.
- Echar el vino blanco y dejar evaporar.
- Añadir las lentejas y cocinar durante 10 minutos.
- Añadir las patatas y el caldo de costillas de cordero, cubrir y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
- Finalmente, añadir las hojas de romero y servir caliente.
La historia
El Pinnekjøtt proviene del noroeste de Noruega, más específicamente de la región de Nordland, donde se preparaba tradicionalmente usando las costillas de cordero como platos en el pasado.
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