ピンネッコッテ
Nordland — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ピンネッコッテは、伝統的なノルウェー料理で、温かい野菜スープと合わせて提供されます。
📷 Jarvin — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kgのラムの骨
- 1リットルの肉煮汁
- 2玉ねぎ
- 1ズッキーニ
- 1カボチャ
- 1人参
- 1赤玉ねぎ
- 2ポテト
- 100 gのレンズ豆
- 2枝のローズマリー
- 200 mlの白ワイン
- 塩と pepper to taste
Method
- ラムの骨を準備し、骨を切り、肉煮汁で2時間煮ます。
- 野菜を小さく切って、油で炒めます。
- 玉ねぎとズッキーニを加え、塩と pepper to tasteで味付けします。
- 白ワインを注ぎ、蒸発させる。
- レンズ豆を加え、10分煮ます。
- じゃがいもとラム骨の肉煮汁を加え、被せながら弱火で30分煮ます。
- 最後にローズマリーの葉を加えて、熱々で提供します。
The story
ピンネッコッテは、ノルウェーの北ランダ地方から起源をもたらし、昔は羊の肋骨が食器として使われたため、その肋骨を使って調理されるのが伝統でした。
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