Home › 🇨🇺 Cuba › Pinar del Río
Копчёное свинину Пинар-дель-Рио
Pinar del Río — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Копчёная свинина Пинар-дель-Рио — традиционное блюдо, которое демонстрирует уникальный вкус Кубы.
⏱️ 30 min prep + 240 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 фунта свинины
- 200 г соли
- 100 г сахара
- 200 мл оливкового масла
- 100 г листьев лавра
- 50 г сушёных перцев
- 200 г тимьяна
- 200 г орегано
- 100 г зелёных перцев
- 50 г красных перцев
- 100 г луковиц
- 50 г чеснока
Method
- Подготовьте свинину, отрезав ребра и ноги.
- Покройте кожу маслом и посыпьте солью и сахаром.
- Вставьте листья лавра и сушёные перцы между кожей и мясом.
- Маринуйте мясо не менее 24 часов.
- Оберните мясо большим листом лавра, закрепив его шпагатом.
- Расположите мясо на решётке и готовьте медленно в течение 4-5 часов.
- Подавайте горячим с жареными овощами в качестве гарнира.
The story
Копчёная свинина является кулинарной традицией, датирующейся временами колонизации испанцами, но в Пинар-дель-Рио она развилась в особенно вкусное и богатое традициями блюдо.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!