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Pavo Asado de Pinar del Río
Pinar del Río — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El pavo asado de Pinar del Río es un plato tradicional que destaca el sabor único de Cuba.
⏱️ 30 min prep + 240 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 4 lbs de pavo
- 200 g de sal
- 100 g de azúcar
- 200 ml de aceite de oliva
- 100 g de hojas de laurel
- 50 g de chiles secos
- 200 g de tomillo
- 200 g de orégano
- 100 g de pimientos verdes
- 50 g de pimientos rojos
- 100 g de cebollas
- 50 g de ajo
Preparación
- Prepara el pavo cortando las costillas y las patas.
- Humedece la piel con aceite de oliva y espolvorea con sal y azúcar.
- Inserta las hojas de laurel y los chiles secos entre la piel y la carne.
- Marina la carne durante al menos 24 horas.
- Toma una hoja de laurel grande y envuelve la carne, asegurándola con hilo de cocina.
- Coloca la carne en una plancha y cocina lentamente durante 4-5 horas.
- Sirve caliente con verduras asadas a la lado.
La historia
El pavo asado es una tradición culinaria que data de la colonización española, pero en Pinar del Río, se ha evolucionado en un plato particularmente sabroso y cargado de tradición.
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