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Porc grillé de Pinar del Río
Pinar del Río — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le porc grillé de Pinar del Río est un plat traditionnel qui met en valeur le goût unique de Cuba.
⏱️ 30 min prep + 240 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 4 lbs de porc
- 200 g de sel
- 100 g de sucre
- 200 ml d'huile d'olive
- 100 g de feuilles de laurier
- 50 g de piments secs
- 200 g de thym
- 200 g d'oregano
- 100 g de piments verts
- 50 g de piments rouges
- 100 g d'oignons
- 50 g d'ail
Préparation
- Préparez le porc en coupant les côtes et les jambes.
- Humidifiez la peau avec de l'huile d'olive et saupoudrez de sel et de sucre.
- Insérez les feuilles de laurier et les piments secs entre la peau et la viande.
- Marinez la viande pendant au moins 24 heures.
- Prenez une grande feuille de laurier et enroulez la viande, la sécurisant avec du fil de cuisine.
- Placez la viande sur un gril et cuisez lentement pendant 4-5 heures.
- Sers chaud avec des légumes grillés de côté.
L’histoire
Le porc grillé est une tradition culinaire remontant à la colonisation espagnole, mais à Pinar del Río, il s'est évolué en un plat particulièrement savoureux et riche en tradition.
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