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Pinar del Río gebratener Schweinehals
Pinar del Río — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Der gebratene Schweinehals aus Pinar del Río ist ein traditionelles Gericht, das die einzigartige Geschmacksrichtung von Kuba hervorhebt.
⏱️ 30 min prep + 240 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 lbs von Schweinehals
- 200 g von Salz
- 100 g von Zucker
- 200 ml von Olivenöl
- 100 g von Thymian
- 200 g von Oregano
- 100 g von grünen Paprika
- 50 g von roten Paprika
- 100 g von Zwiebeln
- 50 g von Knoblauch
Zubereitung
- Den Schweinehals vorbereiten, indem man die Rippen und Beine entfernt.
- Den Hals mit Olivenöl einstreichen und mit Salz und Zucker bestreuen.
- Die Thymianblätter und Trockenpaprika zwischen Haut und Fleisch einstecken.
- Das Fleisch mindestens 24 Stunden marinieren.
- Einen großen Thymianblatt nehmen und das Fleisch damit umwickeln, es mit Küchenfaden befestigen.
- Das Fleisch auf dem Grill anbraten und langsam für 4-5 Stunden kochen.
- Hot servieren mit gerösteten Gemüse als Beilage.
Die Geschichte
Der gebratene Schweinehals ist ein kulinarisches Erbe, das auf die spätmittelalterliche Spanische Kolonialzeit zurückgeht, aber in Pinar del Río hat sich das Gericht zu einem besonders leckeren und traditionsgerechten Gericht entwickelt.
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