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プinar del Ríoローストピッグ
Pinar del Río — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
プinar del Ríoのローストピッグはキューバの独特な味わいを特徴とする伝統的な料理です。
⏱️ 30 min prep + 240 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4ポンドの豚
- 200グラムの塩
- 100グラムの砂糖
- 200ミリリットルのオリーブ油
- 100グラムのバジル葉
- 50グラムの干し唐辛子
- 200グラムのタイム
- 200グラムのオレガノ
- 100グラムの青唐辛子
- 50グラムの赤唐辛子
- 100グラムの玉ねぎ
- 50グラムの Garlic
Method
- 豚を準備し、骨と脚を切り離します。
- 豚の皮にオリーブ油を塗り、塩と砂糖をまぶします。
- バジル葉と干し唐辛子を皮と肉の間に挿入します。
- 豚を少なくとも24時間マリネします。
- 大きなバジル葉で豚を包み、キッチンワイヤーで固定します。
- 豚をグリルにのせ、4〜5時間ほどゆっくりと焼きます。
- 熱々で、側にグリルした野菜と共に提供します。
The story
ローストピッグはスペイン植民地時代にさかのぼる料理の伝統ですが、プinar del Ríoでは、より風味豊かで伝統的な料理へと発展しました。
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