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Pig do Pinar del Río
Pinar del Río — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O porco ao forno de Pinar del Río é um prato tradicional que destaca o sabor único da Cuba.
⏱️ 30 min prep + 240 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 lbs de porco
- 200 g de sal
- 100 g de açúcar
- 200 ml de azeite de oliva
- 100 g de folhas de alecrim
- 50 g de pimentas secas
- 200 g de tomilho
- 200 g de orégano
- 100 g de pimentões verdes
- 50 g de pimentões vermelhos
- 100 g de cebolas
- 50 g de alho
Method
- Prepare o porco cortando as costelas e as pernas.
- Humidifique a pele com azeite de oliva e polvilhe com sal e açúcar.
- Insira as folhas de alecrim e as pimentas secas entre a pele e o carne.
- Marinhe a carne por pelo menos 24 horas.
- Pegue uma folha de alecrim grande e embrulhe a carne, amarrando-a com fio de cozinha.
- Coloque a carne em uma grelha e cozinhe devagar por 4-5 horas.
- Sirva quente com legumes assados ao lado.
The story
O porco assado é uma tradição culinária que remonta à colonização espanhola, mas em Pinar del Río, evoluiu para um prato particularmente saboroso e rico em tradição.
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