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鹰嘴豆和米饭
Spanish Town — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
萨尔瓦多的传统菜肴，味道丰富，营养丰富。
📷 USDAgov — Public domain (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg鹰嘴豆
- 300 g米饭
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 1茶匙辣椒粉
- 1升鸡肉高汤
- 1茶匙橄榄油
- 适量盐和胡椒
- 1茶匙糖
Method
- 在一个锅中，用鸡肉高汤煮鹰嘴豆约45分钟，直到它们变软。
- 同时，在平底锅中用橄榄油炒洋葱和大蒜。
- 加入辣椒粉，炒2分钟。
- 在另一个炖锅中，用少量水和少许盐将米饭煮沸，然后盖上锅盖煮15-20分钟。
- 将鹰嘴豆与炒好的蔬菜混合，加入米饭和糖，搅拌均匀。
- 用中火煮10-15分钟，直到米饭足够软。
- 将煮好的米饭和鹰嘴豆热菜上盘。
The story
萨尔瓦多的鹰嘴豆和米饭是一道具有古老根源的菜肴，融合了岛内和大陆的烹饪影响。这道菜几代人以来一直在制作，保持了该地区的传统烹饪方法。
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