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ピギーペースと米
Spanish Town — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
サンティアゴの伝統料理で、風味豊かで栄養満点です。
📷 USDAgov — Public domain (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1kgのピギーペース
- 300gの米
- 2玉の玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 1茶匙の唐辛子
- 1リットルの鶏肉のブイヨン
- 1茶匙のオリーブ油
- 塩と胡椒を適量
- 1茶匙の砂糖
Method
- 鍋でピギーペースと鶏肉のブイヨンを約45分間炊き、柔らかくなるまで煮ます。
- Meanwhile, 与此同时，在平底锅中用橄榄油炒洋葱和大蒜。
- 唐辛子を加えて2分間炒めます。
- 深鍋で、少量の水と塩と一緒に米を沸かし、蓋をして15-20分間炊き、
- ピギーペースと炒めた野菜を混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜます。
- 中火で10-15分間炊き、米が柔らかくなるまで煮ます。
- ピギーペースと米を皿に盛り、熱々で提供します。
The story
サンティアゴのピギーペースと米は、古くから伝わる料理で、島と大陸の両方の料理の影響を受けています。この料理は数世代にわたって作られており、地域の伝統的な調理法を生き延ばしています。
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