Pisi di Piccione e Riso

Ingredienti

• 1 kg di piselli di piccione
• 300 g di riso
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di peperoncino
• 1 litro di brodo di pollo
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

1. In una pentola, cuocere i piselli di piccione con il brodo di pollo per circa 45 minuti, fino a quando saranno morbidi.
2. Intanto, soffriggere l'aglio e le cipolle in una padella con l'olio d'oliva.
3. Aggiungere il peperoncino e cuocere per 2 minuti.
4. In una casseruola, portare a ebollizione il riso con un po' d'acqua e un pizzico di sale, poi coprire e cuocere per 15-20 minuti.
5. Mescolare i piselli di piccione con il soffritto, aggiungere il riso e il zucchero, mescolare bene.
6. Cucinare per 10-15 minuti a fuoco medio finché il riso non sarà abbastanza morbido.
7. Sistemare il riso con i piselli di piccione in un piatto e servire caldo.