Agnolotti du pli

Ingrédients

• 250 g de farine
• 250 g de bœuf
• 100 g de pancetta
• 50 g de courgette
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de bouillon de bœuf
• sel et poivre
• huile pour frire
• 100 g de beurre
• sel
• 1 oignon
• 100 g de courgette
• 100 g de bouillon de bœuf

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine avec les œufs et le bouillon de bœuf pour former une pâte homogène.
2. Épluchez et coupez la pancetta, le bœuf et la courgette en dés.
3. Dans une poêle, faites frire la pancetta jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, puis ajoutez le bœuf et la courgette, cuisez sur feu moyen jusqu'à ce que la préparation soit sèche.
4. Tandis que la préparation refroidit, mélangez-la avec du beurre, du sel et du poivre.
5. Divisez la pâte en 8-10 pièces, aplatissez la surface avec un pincement et avec un rouleau à pâtisserie, découpez 8-10 cercles.
6. Sur chaque cercle, placez une cuillère à soupe de garniture et avec votre doigt, faites un petit trou au centre.
7. Recouvrez d'un autre cercle de pâte et fermez les bords avec une cuillère ou vos doigts pour former un agnolotto.
8. Dans une poêle, faites frire les agnolotti dans beaucoup d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Dans un bol, mélangez le beurre, l'oignon haché et le bouillon de bœuf, puis ajoutez les agnolotti et cuisez pendant 2-3 minutes.
10. Service : Les agnolotti du pli doivent être servis avec du bouillon de bœuf et une salade de courgettes.