牙买加帕特安东尼奥腌猪肉

Ingredients

• 2 kg猪 Belly
• 1 liter葡萄酒醋
• 200 g糖
• 100 g盐
• 100 g黑胡椒
• 20 g月桂叶
• 20 g百里香叶
• 10 g辣椒
• 500 ml水
• 200 g薄荷叶
• 200 g百里香叶
• 100 g茴香籽

Method

1. 将猪 Belly切成约2 x 2厘米的块。
2. 在一个锅里，将葡萄酒醋、糖、盐、黑胡椒、月桂叶、百里香叶、辣椒、水、薄荷叶、百里香叶和茴香籽混合。
3. 将猪 Belly加入溶液中，并腌制至少24小时。
4. 24小时后，以中火加热10分钟，然后关火并让其冷却。
5. 冷却后，将其放入密封容器中，在阴凉处储存至少一周后再食用。