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Gepökeltes Schweinefleisch aus Port Antonio
Port Antonio — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein delikates, gepökeltes Schweinefleisch aus Port Antonio, einzigartig für Jamaika!
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg Schweinebauch
- 1 Liter Weingewinn
- 200 g Zucker
- 100 g Salz
- 100 g Schwarzen Pfeffer
- 20 g Thymian
- 20 g Petersilie
- 10 g Chili
- 500 ml Wasser
- 200 g Minzeblätter
- 200 g Thymianblätter
- 100 g Fenchelsamen
Zubereitung
- Schneiden Sie den Schweinebauch in Stücke mit einer Größe von etwa 2 x 2 cm.
- In einem Topf mischen Sie den Weingewinn, Zucker, Salz, Schwarzen Pfeffer, Thymian, Chili, Wasser, Minzeblätter, Thymianblätter und Fenchelsamen.
- Fügen Sie das Schweinefleisch zum Lösungsmittel hinzu und marieren Sie es mindestens 24 Stunden.
- Nach 24 Stunden köcheln Sie es auf mittlerer Hitze für 10 Minuten, dann ausschalten und lassen Sie es abkühlen.
- Sobald es abgekühlt ist, legen Sie es in eine verschließbare Flasche und lagern Sie es in einem kühlen Ort mindestens eine Woche, bevor Sie es servieren.
Die Geschichte
Das gepökelte Schweinefleisch aus Port Antonio hat eine Geschichte, die in lokale Traditionen und einzigartige Gewürze verwurzelt ist, die es mit seiner einzigartigen und unverwechselbaren Flavour auszeichnen.
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