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Salsiccia Marinated in Porto Antonio
Port Antonio — Ricetta madre · en it
Una deliziosa salsiccia marinated in Port Antonio, unico in Jamaica!
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 2 kg di pancetta
- 1 litro di aceto di vino
- 200 g di zucchero
- 100 g di sale
- 100 g di pepe nero
- 20 g di alloro
- 20 g di timo
- 10 g di peperoncino
- 500 ml di acqua
- 200 g di foglie di menta
- 200 g di foglie di timo
- 100 g di semi di finocchio
Preparazione
- Taglia la pancetta in pezzi di circa 2 x 2 cm.
- In una pentola, mescola l'aceto di vino, il zucchero, il sale, il pepe nero, le foglie di alloro e di timo, il peperoncino, l'acqua, le foglie di menta e di timo, e i semi di finocchio.
- Aggiungi la pancetta alla soluzione e lascia marinate per almeno 24 ore.
- Dopo 24 ore, riscaldala a fuoco medio per 10 minuti, poi spegni il fuoco e lascia raffreddare.
- Una volta raffreddata, metti in un contenitore chiuso e conserva in un luogo fresco per almeno una settimana prima di servirla.
La storia
La salsiccia marinated in Port Antonio ha una storia legata alla tradizione locale e all'uso di spezie uniche, che conferiscono al sapore unico e inconfondibile.
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