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Picada
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
La picada est un apéritif traditionnel colombien, croustillant et délicieux.
📷 Erwin — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 100g d'oignon
- 50g de courgette
- 50g de piments
- 100g de pommes de terre douces
- 50g de carottes
- 50g de saucisses
- huile d'olive vierge extra
- sel et poivre au goût
- 100g de fromage râpé
Préparation
- Émincez l'oignon, la courgette, les piments, les pommes de terre douces et les carottes en fines lamelles.
- Dans une poêle, faites revenir l'huile d'olive vierge extra avec l'oignon émincé.
- Ajoutez la courgette, les piments, les pommes de terre douces et les carottes, et faites revenir pendant 5-7 minutes.
- Ajoutez les morceaux de saucisse et faites revenir pendant encore 3-4 minutes.
- Tapissez la picada sur une plaque de cuisson ou un plat de service, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Parsemez de fromage râpé sur la picada et faites cuire au four à 180°C pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
- Servez chaud, croustillant et délicieux.
L’histoire
La picada est un apéritif traditionnel colombien avec des racines remontant à l'époque coloniale, lorsque les colons européens et les peuples indigènes ont combiné des ingrédients locaux avec les traditions culinaires européennes.
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