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Picada
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
La picada es un aperitivo tradicional colombiano, crujiente y delicioso.
📷 Erwin — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 100g de cebolla
- 50g de calabacín
- 50g de pimientos
- 100g de papas dulces
- 50g de zanahorias
- 50g de salchichas
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
- 100g de queso rallado
Preparación
- Corta la cebolla, calabacín, pimientos, papas dulces y zanahorias en rebanadas finas.
- En una sartén, derrite el aceite de oliva virgen extra con las rebanadas de cebolla.
- Añade el calabacín, pimientos, papas dulces y zanahorias, y sazónalos durante 5-7 minutos.
- Añade las piezas de salchicha y sazónalas durante otros 3-4 minutos.
- Coloca la picada en una bandeja para hornear o en un plato de servir, sazonada con sal y pimienta.
- Rocía el queso rallado sobre la picada y hornea en el horno a 180°C durante 10-15 minutos hasta que el queso esté dorado.
- Sirve caliente, crujiente y delicioso.
La historia
La picada es un aperitivo tradicional colombiano con raíces que remontan al período colonial, cuando los colonizadores europeos y los pueblos indígenas combinaron ingredientes locales con las tradiciones culinarias europeas.
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