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Picada
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Picada ist ein traditionelles kolumbianisches Vorspeisen, knusprig und delikat.
📷 Erwin — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 100g Zwiebel
- 50g Zucchinis
- 50g Paprika
- 100g Süßkartoffeln
- 50g Karotten
- 50g Würstchen
- Extra-Weinbergsalz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100g geriebenen Käses
Zubereitung
- Schneiden Sie die Zwiebeln, Zucchinis, Paprika, Süßkartoffeln und Karotten in dünne Scheiben.
- In einer Pfanne sautieren Sie das Extra-Weinbergsalz mit den Zwiebelscheiben.
- Fügen Sie die Zucchinis, Paprika, Süßkartoffeln und Karotten hinzu und sautieren Sie für 5-7 Minuten.
- Fügen Sie die Würstchenscheiben hinzu und sautieren Sie weitere 3-4 Minuten.
- Verteilen Sie die Picada auf ein Backblech oder ein Servierbrett, würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Streuen Sie den geriebenen Käse über die Picada und backen Sie im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten, bis der Käse golden ist.
- Servieren Sie warm, knusprig und delikat.
Die Geschichte
Picada ist ein traditionelles kolumbianisches Vorspeisen mit Wurzeln, die bis in die Kolonialzeit zurückreichen, als europäische Siedler und indigene Völker lokale Zutaten mit europäischen kulinarischen Traditionen kombinierten.
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