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Picada
Picata è un antipasto tradizionale colombiano, croccante e squisito.
📷 Erwin — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 100g di cipolla
- 50g di zucchine
- 50g di peperoni
- 100g di patate dolci
- 50g di carote
- 50g di cotechino
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe al gusto
- 100g di formaggio grattugiato
Preparazione
- Taglia la cipolla, le zucchine, i peperoni, le patate dolci e le carote a fette sottili.
- In una padella inizia a soffriggere l'olio d'oliva con la cipolla finita.
- Aggiungi le fette di zucchine, peperoni, patate dolci e carote, soffriggi per 5-7 minuti.
- Aggiungi i pezzetti di cotechino e soffriggi per altri 3-4 minuti.
- Sporge la picata su una teglia o un piatto da servire, salata e pepata.
- Spargi il formaggio grattugiato sopra la picata e metti al forno a 180°C per 10-15 minuti fino a quando il formaggio è dorato.
- Servisci caldo, croccante e squisito.
La storia
La picata è una specialità culinaria colombiana che risale all'epoca coloniale, quando i coloni europei e gli indigeni si mescolarono, creando un piatto che combina ingredienti locali con le tradizioni culinarie europee.
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