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Pfannkuchen
Vienna (Wien) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este Pfannkuchen vienés es un deleite crujiente de preparar en poco tiempo, perfecto para el almuerzo de domingo.
📷 Sebastian Koppehel — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 250 g de harina
- 2 huevos
- 150 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharilla de polvo de hornear
- sal al gusto
- aceite para freír
- azúcar glas para decorar
- fruta fresca o mermelada para servir
- salsa de miel o crema para servir
Preparación
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- En otro bol, bate los huevos, la leche y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
- Agrega gradualmente la mezcla de harina, removiendo suavemente hasta obtener una mezcla de bata fina.
- Deja reposar la mezcla de bata durante 10-15 minutos.
- Freír los Pfannkuchen en aceite caliente, dándoles la vuelta cuando cambie de color.
- Drena sobre papel absorbente para absorber el aceite sobrante.
- Decora con azúcar glas y sirve con fruta fresca o mermelada, acompañado de salsa de miel o crema.
La historia
Los Pfannkuchen vieneses son una especialidad culinaria que data del siglo XVIII, originalmente servidos como una versión más ligera y crujiente de las tradicionales galletas de trigo.
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