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Pfannkuchen
Vienna (Wien) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieser Wiener Pfannkuchen ist ein knuspriger Genuss, der in kürzester Zeit zubereitet werden kann und perfekt für ein Sonntagsmahl ist.
📷 Sebastian Koppehel — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Salz nach Geschmack
- Fett zum Braten
- Puderzucker zum Verzieren
- frische Obst oder Konfitüre zum Servieren
- Honigsoße oder Sahne zum Servieren
Zubereitung
- In einer Schüssel mischen Sie Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
- In einer anderen Schüssel schlagen Sie Eier, Milch und geschmolzene Butter, bis alles gut vermengt ist.
- Fügen Sie Stück für Stück den Mehlzusatz hinzu, rühren Sie sanft, bis Sie eine glatte Teigmasse erhalten.
- Lasst den Teig 10-15 Minuten ruhen.
- Braten Sie die Pfannkuchen in heißem Fett, wenden Sie sie, wenn sie sich im Farbton verändern.
- Entfetten Sie auf Papierhandtüchern, um den Überfluss an Fett aufzunehmen.
- Verziern Sie mit Puderzucker und servieren Sie mit frischem Obst oder Konfitüre, begleitet von Honigsoße oder Sahne.
Die Geschichte
Wiener Pfannkuchen sind kulinarische Spezialitäten, die sich bis zum 18. Jahrhundert zurückverfolgen lassen, ursprünglich als leichtere und knusprigere Variante traditioneller Weizengebäck eingesetzt wurden.
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