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Pfannkuchen
Vienna (Wien) — Ricetta madre · en it
Questo Pfannkuchen viennese è una croccante delizia da preparare in pochissimo tempo, perfetta per un pranzo di domenica.
📷 Sebastian Koppehel — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250 g di farina
- 2 uova
- 150 ml di latte
- 50 g di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- sale a piacere
- olio per friggere
- zucchero a velo per decorare
- frutta fresca o marmellata per servire
- salsa di miele o crema per servire
Preparazione
- In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
- In un'altra ciotola, unire le uova, il latte e il burro fuso, mescolando bene.
- Unire la farina a base di mescolando delicatamente fino a ottenere una consistenza liscia.
- Lasciare riposare la pâte per 10-15 minuti.
- Friggere le Pfannkuchen in olio bollente, girandole quando il colore si modifica.
- Scolare sui fogli di carta per assorbire l'olio in eccesso.
- Decorare con zucchero a velo e servire con frutta fresca o marmellata, accompagnati con salsa di miele o crema.
La storia
I Pfannkuchen di Vienna sono una specialità culinaria che risale al XVIII secolo, quando erano serviti come una versione più leggera e croccante delle tradizionali torte di grano.
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