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Leiwsaß da Palatina
Palatinate — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico da culinária palatina, o Leiwsaß é uma deliciosa e crocante molho de legumes com um sabor rico.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de cenouras
- 200 g de batatas
- 100 g de cebola
- 100 g de zucchini
- 100 g de brócolis
- 50 g de manteiga
- 50 g de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 colher de sopa de açúcar
- sal e pimenta ao gosto
- 100 ml de caldo de legumes
- 100 ml de leite
Method
- Descasque e corte as cenouras, batatas, cebola, zucchini e brócolis em pedaços pequenos.
- Cozinhe os legumes em água salgada por cerca de 10 minutos, depois refresque-os em água fria.
- Em uma panela, derreta a manteiga e o azeite, adicione os legumes e tempere com sal, pimenta, vinagre e açúcar.
- Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o caldo de legumes e o leite, leve ao fogo e cozinhe por mais 2-3 minutos.
- Sirva quente, decore com uma gota de azeite e sal ao gosto.
The story
O Leiwsaß é uma tradição culinária que remonta ao século 17, originalmente preparado como um aperitivo para as refeições.
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