Pfälzer Leiwsaß

Ingrédients

• 200 g de carottes
• 200 g de pommes de terre
• 100 g d'oignon
• 100 g de courgettes
• 100 g de brocoli
• 50 g de beurre
• 50 g d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe de sucre
• sel et poivre au goût
• 100 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de lait

Préparation

1. Épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre, l'oignon, les courgettes et le brocoli en petits morceaux.
2. Cuisinez les légumes dans l'eau salée pendant environ 10 minutes, puis refroidissez-les dans l'eau froide.
3. Dans une poêle, faites fondre le beurre et l'huile d'olive, ajoutez les légumes et saupoudrez de sel, de poivre, de vinaigre et de sucre.
4. Cuisinez à feu moyen pendant 5-7 minutes, remuant par moments.
5. Ajoutez le bouillon de légumes et le lait, portez à ébullition et faites cuire encore 2-3 minutes.
6. Service : servez chaud, agrémentez d'une filetée d'huile d'olive et de sel au goût.