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Leiwsaß de Palacia
Palatinate — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina palatina, el Leiwsaß es una deliciosa y crujiente salsa de verduras con un sabor rico.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de zanahorias
- 200 g de patatas
- 100 g de cebolla
- 100 g de calabacín
- 100 g de brócoli
- 50 g de mantequilla
- 50 g de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de azúcar
- sal y pimienta al gusto
- 100 ml de caldo de verduras
- 100 ml de leche
Preparación
- Pelar y cortar las zanahorias, patatas, cebolla, calabacín y brócoli en trozos pequeños.
- Cocer las verduras en agua salada durante aproximadamente 10 minutos, luego enfríalas en agua fría.
- En una sartén, derretir la mantequilla y el aceite de oliva, añadir las verduras y sazonar con sal, pimienta, vinagre y azúcar.
- Cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadir el caldo de verduras y la leche, hervir y cocinar otros 2-3 minutos.
- Servir: servir caliente, adornar con una gota de aceite de oliva y sal al gusto.
La historia
El Leiwsaß es una tradición culinaria que data del siglo XVII, originalmente preparado como aperitivo para las comidas.
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