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Pescarese Fasolone
Pescara (Abruzzo) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da costa adriática, o Pescarese Fasolone é uma ótima escolha para aqueles que gostam de refeições leves e saborosas.
⏱️ 30 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de feijão
- 200 g de arroz
- 200 g de peixe (por exemplo, carpaccio de atum ou salmão)
- 100 g de courgette
- 100 g de tomates
- 50 g de hortelã
- 50 g de cebola
- 200 ml de caldo de peixe
- 50 ml de azeite de oliva
- sal e pimenta ao gosto
- 2 ovos
- 100 g de queijo ralado
Method
- Em uma panela, cozinhe o feijão com o caldo de peixe por aproximadamente 20 minutos, até ficar macio.
- Ao mesmo tempo, tempere o courgette e os tomates com sal, pimenta e azeite de oliva, depois frisse-os em uma frigideira por 5-7 minutos.
- Em uma panela, cozinhe o arroz com o caldo de peixe por cerca de 15 minutos, até ficar al dente.
- Corte o peixe em pedaços pequenos e misture com o arroz.
- Adicione os vegetais cozidos e hortelã ao arroz com o peixe, mexendo bem.
- Em uma tigela, misture os ovos com o queijo ralado.
- Adicione a mistura de ovos e queijo ao prato final, mexendo suavemente.
- Sirva imediatamente, acompanhado de uma fatia de pão toscano.
The story
O Pescarese Fasolone tem suas raízes nas tradições locais de Pescara, onde arroz e feijão são combinados com peixes e vegetais locais por gerações.
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