Перuvian Seafood Rice
Lima — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Цветущее и вкусное блюдо, идеальное для семейного ужина в Лиме.
📷 ray_explores — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 г арборио рис
- 500 г смеси морепродуктов (мussels, креветки, мидии, ракообразные)
- 200 мл рыбного бульона
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 100 г огурца
- 100 г перца
- 200 мл оливкового масла
- 100 мл белого вина
- соль и перец по вкусу
- 200 г консервированных томатов
- 100 мл рыбного крема
Method
- В сковороде обжарьте чеснок и лук в оливковом масле.
- Добавьте кубики перца и огурца и обжаривайте несколько минут.
- В кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте морепродукты и варите 5-7 минут.
- В миске смешайте рис с белым вином и солью.
- Добавьте рис в сковороду с обжаренными овощами и обжаривайте 2-3 минуты.
- Наконец, добавьте рис и морепродукты в кастрюлю с рыбным бульоном, накройте крышкой и варите на слабом огне 15-20 минут.
- Покройте рис и морепродукты томатами и рыбным кремом.
- Подавайте горячим, украсив измельченной базиликой.
The story
Рис с морепродуктами — традиционное блюдо Лимы, сочетающее местное кулинарное искусство с обилием рыб и моллюсков из Тихого океана.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!