Arroz com Mariscos
Lima — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato colorido e delicioso, perfeito para um jantar familiar em Lima.
📷 ray_explores — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de arroz Arborio
- 500 g de marisco misto (vales, camarões, conchas, mexilhões)
- 200 ml de caldo de peixe
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 100 g de pepino
- 100 g de pimentões
- 200 ml de azeite de oliva
- 100 ml de vinho branco
- sal e pimenta a gosto
- 200 g de tomates em conserva
- 100 ml de creme de peixe
Method
- Em uma panela, refogue o alho e as cebolas no azeite de oliva.
- Adicione os pimentões e o pepino picados e refogue por alguns minutos.
- Em uma panela, leve o caldo de peixe a ferver, adicione o marisco e cozinhe por 5-7 minutos.
- Em uma tigela, misture o arroz com vinho branco e sal.
- Adicione o arroz à panela com os legumes refogados e cozinhe por 2-3 minutos.
- Finalmente, adicione o arroz e o marisco à panela com o caldo de peixe, cubra e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.
- Coloque os tomates em conserva e o creme de peixe por cima do arroz e do marisco.
- Sirva quente, decorado com manjericão picado.
The story
O Arroz com Mariscos é um prato tradicional de Lima que une a arte culinária local com a abundância de peixes e moluscos do Pacífico.
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