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佩科里诺·迪·梅夫利
Melfi (Basilicata) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这种地方山羊奶酪以其酥脆的质地和浓郁的味道而闻名，非常适合优雅的晚餐。
⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g 佩科里诺·迪·梅夫利
- 100g 切碎的欧芹
- 50g 格瑞塔佩科里诺
- 2瓣大蒜，切碎
- 100ml 优质初榨橄榄油
- 100g 意大利托斯卡纳面包片
- 100g 生火腿片，切片
- 适量盐和黑胡椒
Method
- 将佩科里诺·迪·梅夫利切成小块
- 在预热的平底锅中，炒香大蒜，直到变得半透明
- 加入佩科里诺·迪·梅夫利和磨碎的佩科里诺，搅拌均匀
- 加入切碎的欧芹，用盐和黑胡椒调味
- 将托斯卡纳面包片堆叠在服务盘上，覆盖上奶酪混合物，用火腿片装饰
- 立即上菜，以便奶酪融化并与面包混合
The story
佩科里诺·迪·梅夫利是一种传统的山羊奶酪，来自巴里西卡纳大区，该奶酪在该地区广泛生产，但特别在梅夫利市生产至少几个世纪了。它的名字来源于1800年首次在该城市生产的事实。
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