Home › 🇮🇹 Italy › Melfi (Basilicata)
بيكورينو دي ميلفي
Melfi (Basilicata) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
هذا الجبنة الغنم المحلية معروفة بقوامها الناعم والحارق ونكهتها القوية، مثالي لعشاء فاخر.
⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g بيكورينو دي ميلفي
- 100g شرائح البقدونس المقطعة
- 50g جبنة بيكورينو مبشورة
- 2 فص من البصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 100ml زيت الزيتون الخالص
- 100g شرائح الخبز التوسكي
- 100g لحم الخنزير الخام المقطع إلى شرائح
- ملح وفلفل حسب الرغبة
Method
- تحضير بيكورينو دي ميلفي عن طريق قطعه إلى مكعبات.
- في مقلاة مدهونة بالزيت، قلي البصل حتى يصبح شفافا.
- أضف بيكورينو دي ميلفي والجبنة المبشورة، وخلط جيد.
- أضف البقدونس المقطع وملح وفلفل حسب الرغبة.
- قم بتقديم شرائح الخبز التوسكي على طبق التقديم، غطيها بالخليط من الجبن، وزينيها بلحوم الخنزير المقطع.
- قدم فوراً، بحيث يذوب الجبن ويختلط مع الخبز.
The story
بيكورينو دي ميلفي هو جبنة غنم تقليدية من بوليساتيا، يتم إنتاجها على نطاق واسع في المنطقة، ولكن بشكل خاص في ميلفي، لقرون من الزمن على الأقل. أسماؤها جاءت من الحقيقة أن أول إنتاج لها كان في هذه المدينة في عام 1800.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!