Пататас Бравас
Madrid — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классическое блюдо из Мадрида, пататас бравас кrispy и вкусные, идеально подходят для вечернего перекуса.
📷 Tamorlan — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 г картофеля
- 500 мл оливкового масла
- 100 г сухих томатов
- 50 г лука
- 50 г петрушки
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка красного перца
- соль по вкусу
- 1 столовая ложка траурного масла
Method
- Снимите кожуру с картофеля и тонко нарежьте. Обжарьте в большом количестве оливкового масла до золотисто-коричневого цвета и хрустящего состояния.
- В другой сковороде обжаривайте луковые кусочки в оставшемся масле до золотистого цвета.
- Поместите сухие томаты в теплую воду, добавьте соль, красный перец и бальзамический уксус. Варите на среднем огне в течение 10 минут.
- Охладите томатный соус с веточкой петрушки несколько часов.
- Подавайте жареный картофель с томатным соусом и луковыми кусочками на тарелке.
- Полейте немного траурным маслом для усиления аромата.
The story
Пататас бравас родом из Мадрида и были придуманы как способ избавиться от картофеля, который начинал испорчиваться. Их популярность росла с течением времени, и они стали любимым уличным блюдом.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!