Patatas Bravas
Madrid — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico de Madri, as patatas bravas são crocantes e saborosas, perfeitas para uma noite de snacks.
📷 Tamorlan — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de batatas
- 500 ml de azeite de oliva
- 100 g de tomates secos
- 50 g de cebola
- 50 g de hortelã
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de trufa
Method
- Descasque e corte finamente as batatas. Frite em abundância de azeite de oliva até ficarem crocantes e douradas.
- Em outra panela, refogue as fatias de cebola no azeite restante até ficarem douradas.
- Suflie os tomates secos em água quente, adicione sal, pimenta vermelha em pó e vinagre balsâmico. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- Deixe a mistura de tomates esfriar com um ramo de hortelã por algumas horas.
- Sirva as batatas fritas com a mistura de tomates e fatias de cebola em um prato de servir.
- Regue um pouco de azeite de trufa para dar um aroma extra.
The story
As patatas bravas originaram-se em Madri e foram criadas como uma forma de usar batatas que estavam prestes a estragar. Sua popularidade cresceu ao longo do tempo, se tornando um prato de rua amado.
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