باتatas برفا
Madrid — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
باتatas برفا هي طبق كلاسيكي من مدريد، وهي لذيذة وقاسية، مثالية لتناول الطعام في الليل.
📷 Tamorlan — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 ج
- 500 مل زيت زيتون
- 100 ج فلفل حلو مجفف
- 50 ج ثوم
- 50 ج بقدونس
- 2 ملعقة طعام عصير عنب برتغالي
- 1 ملعقة طعام فلفل حار
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة طعام زيت طيور التراب
Method
- قم بتقشير البطاطس وقطعها тонко. قook في كمية كبيرة من زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية وقاسية.
- في قدر آخر، قook قطع الثوم في الزيت المتبقٍ حتى تصبح ذهبية.
- نقع الفلفل الحلو المجفف في الماء الدافئ، اضيفي الملح والفلفل الحار والعصير البقري. قook على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- دع الصلصة الفلفلية تبرد مع فرع من البقدونس لفترة من الوقت.
- قدم البطاطس المقلي مع الصلصة الفلفلية وقطع الثوم على طبق التقديم.
- رشي بعض زيت الطيور على الوجه لتعزيز الرائحة.
The story
أصل باتatas برفا في مدريد وتم إنشاؤها كطريقة لاستخدام البطاطس التي كانت على وشك التلف. ازداد شعبيتها مع مرور الوقت، لتصبح طبقًا شهيرًا في الأسواق.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!