パタナスブラバス

Ingredients

• 400 g パン Potato
• 500 mlオリーブ油 Olive oil
• 100 g乾燥トマト Dried tomatoes
• 50 g玉ねぎ Onion
• 50 gパセリ Parsley
• 2 テーブルスプーンバーボン酢 Balsamic vinegar
• 1 テーブルスプーン赤唐辛子 Red pepper flakes
• 塩 to taste Salt
• 1 テーブルスプーントリュフオイル Truffle oil

Method

1. ジャガイモを皮ごと薄くスライスし、十分な量のオリーブ油で揚げてカリカリで金黄色になるまで調理します。
2. 残った油で玉ねぎを炒めて、金黄色になるまで調理します。
3. 温かい水で乾燥トマトを柔らかくし、塩、赤唐辛子、バーボン酢を加えて中火で10分間調理します。
4. パセリの枝で冷まして数時間後、トマトソースを冷ます。
5. 揚げたジャガイモと玉ねぎのスライスを盛り付けたサービングプレートにトマトソースを添えます。
6. 上にトリュフオイルを垂らして香りを追加します。