Pata Chicharrones

Ingredients

• 400 g de perna (coto de porco)
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1 pingada de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de pimenta cayena
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de louro
• 1 colher de sopa de tomilho
• 1 colher de sopa de origano

Method

1. Leve a perna e corte o carne em pedaços de aproximadamente 5 cm quadrados.
2. Em uma tigela, misture o sal, a pimenta preta, o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o açúcar, a pimenta cayena, o suco de limão, a cebola picada, o louro, o tomilho e o origano.
3. Adicione os pedaços de perna à mistura e misture bem.
4. Deixe marinhar no refrigerador por pelo menos 2 horas.
5. Aqueça o forno a 180°C e coloque os pedaços de perna em uma assadeira com um pouco de azeite de oliva.
6. Cozinhe por cerca de 1 hora, virando a cada 15 minutos.
7. Sirva quente com um pouco de sal e pimenta.