Pasta alla Trapanese
Trapani — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso plato de pasta con camarones y verduras del Mar de Trapani.
📷 Amire80 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500g espaguetis
- 200g camarones
- 1 puerro
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 200g tomates
- 2 cucharadas de aceite de oliva de Trapani
- Sal y pimienta al gusto
- 200g queso caciocavallo
Preparación
- Limpie y corte los camarones en trozos pequeños.
- Corte el puerro, la berenjena y la cebolla finamente.
- En una sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo.
- Añada las rebanadas de puerro y berenjena, cocine durante 5 minutos.
- Añada los camarones y cocine otros 3-4 minutos.
- En otra sartén, cocine los tomates picados durante 10 minutos.
- Añada los tomates a la sartén con los camarones, sazón con sal y pimienta.
- En una olla, cocine los espaguetis al dente.
- Añada los espaguetis a la sartén con los camarones y tomates, mezcle bien.
- Sirva con queso caciocavallo rallado por encima.
La historia
La Pasta alla Trapanese es un plato tradicional inspirado en la cocina costera de Trapani, donde los pescadores traían a casa sus capturas para preparar comidas sencillas pero exquisitas.
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