Pasta alla Trapanese
Trapani — Ricetta madre · en it
Una deliziosa pasta con gamberi e verdure del Mar di Trapani.
📷 Amire80 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500g spaghetti
- 200g gamberi
- 1 zucchine
- 1 melanzana
- 1 cipolla
- 200g pomodori
- 2 cucchiai di olio di trapani
- Sale e pepe a piacere
- 200g formaggio caciocavallo
Preparazione
- Pulire e tagliare i gamberi in pezzi piccoli.
- Tagliare la zucchina, l'eggplant e l'aglio a fette sottili.
- In una padella, scaldare l'olio e soffriggere l'aglio e l'aglio.
- Aggiungere le fette di zucchina e di eggplant, cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere i gamberi e cuocere per altri 3-4 minuti.
- In un'altra padella, cuocere i pomodori a pezzi per 10 minuti.
- Aggiungere i pomodori alla padella con i gamberi, aggiungere sale e pepe.
- In un pentolino, cuocere i spaghetti al dente.
- Aggiungere i spaghetti alla padella con i gamberi e i pomodori, mescolare bene.
- Servire con il formaggio caciocavallo grattugiato sopra.
La storia
Pasta alla Trapanese è un piatto tradizionale che si ispira alle ricette della costa trapanese, dove i pescatori portavano a casa i loro pesci e molluschi per preparare piatti semplici e squisiti.
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