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Capon paschal
Sicily, most associated with Palermo (Sicilia) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le capon paschal est un plat traditionnel sicilien préparé pour Pâques, orné de fleurs de citron pour une expérience culinaire unique.
⏱️ 30 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 1 capon de 1,5 kg
- 200 g de jambon cuit
- 100 g de jambon cru
- 200 g de jambon parme
- 200 g de fromage de chèvre
- 2 œufs
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 100 g d'amandes
- 100 g de pistaches
- 1 citron
- Sel et poivre
Préparation
- Préparez le capon en faisant un trou dans l'abdomen et y placant un œuf, du jambon cru et du fromage de chèvre.
- Dans un bol, mélangez les œufs, le beurre, le sucre, les amandes, les pistaches, le sel et le poivre.
- Commencez à envelopper le capon du cou avec la préparation, recouvrez toute la peau.
- Enveloppez le capon dans du film alimentaire et faites-le cuire à 180°C pendant environ 2 heures.
- Une fois cuit, laissez-le refroidir et décorez avec des fleurs de citron.
- Servez immédiatement pour profiter de ce plat traditionnel.
L’histoire
Le capon paschal a des racines dans les temps anciens, où le capon était servi pour célébrer Pâques. Aujourd'hui, il reste un plat luxueux encore célébré lors des fêtes de Pâques.
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