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パルミジャーナ風アーティチョーク
Rome (Lazio) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ローマの伝統料理で、パルミジャーナ風アーティチョークはカリカリで味が豊富で、おつまみやメインディッシュとして最適です。
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400グラムのアーティチョーク
- 150グラムの缶詰トマト
- 100グラムのモッツァレラ
- 50グラムの煮たハム
- 2個の卵
- 150グラムのパン
- 200ミリリットルのオリーブ油
- 塩とコショウで味付け
- 100グラムの ralliched チーズ
Method
- アーティチョークを清潔にし、スライスして熱い油で揚げます。漉します。
- ボウルに卵と挽いたパンを混ぜて、パン粉のコーティングを作ります。
- モッツァレラと煮たハムを薄くスライスします。
- ベーキングディッシュにアーティチョークのスライスを並べ、モッツァレラとハムのスライスで覆い、パン粉のコーティングを加えます。
- トマトソースで覆い、塩とコショウで味付けします。
- 残りのアーティチョークスライスを繰り返します。
- オリーブ油をアーティチョークに注ぎ、 ralliched チーズでふりかけます。
- オーブンを180℃に予熱し、20-25分間焼きます。
- 熱々で提供します。
The story
パルミジャーナ風アーティチョークはローマで生まれ、19世紀にイタリアにアーティチョークが導入された際に人気となりました。この料理は地元の伝統とフランスの影響を融合しています。
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